Krise? Ohne Uns! 

Die Hotelfachschule belhoga, Ahaus, auf dem „Weg zu neuen Wegen"
Ahaus/Bochum (ud/ho) Auch dieses Jahr ging es im September wieder für die Oberstufe der Hotelfachschule in Ahaus zur „menschlichen“ Weiterbildung beim Pro Mensch-Gastro-Seminar in Bochum. Die Exkursion unter dem Motto:“ Nicht jammern ... machen!“ war ein voller Erfolg. Das Beratungsteam von Pro Mensch zählt zu den führenden Spezialisten in den Bereichen Kundenorientierung, Führungsqualifikation und Motivation und ist Sponsor der belhoga.
Diese praxisorientierten und erlebnisreichen Veranstaltungen sind in der gesamten Gastronomie bekannt.
In diesem Jahr standen die TOP-Referenten der Gastroszene wie Gabriele Schulze (MICE AG), Peter Traa (Gewinnen Sie Menschen), Vanessa Koch (Gastro Consulting Unternehmensgruppe Hamburg), Jean-George Ploner (PENCOM Deutschland) und auch der über die Branchengrenzen bekannte Speakers-Hall-of-Fame-Preisträger, Klaus Kobjoll, Schindlerhof, Nürnberg (siehe Foto, 1.vl) auf der Bühne. Es ging um aktuelle und spannende Themen wie Verkaufs- und Marketingwege -„Neue Gäste und mehr Umsatz“, Mitarbeitermotivation, Persönlichkeit oder auch Krisenbewältigung.
Die 17 StudentInnen und 3 Lehrer der belhoga hörten den 6 Spitzen-Referenten zu und lernten viel Neues. “Grandios“ nannte einer der Studenten die Veranstaltung, ein anderer sagte: „Interessant auf allen Ebenen, jetzt weiß ich wie ich später meine Mitarbeiter motiviere und der Krise entkommen könnte.“
Die Hotelfachschule belhoga in Ahaus bildet in der Oberstufe 17 gelernte Gastronomen zu „Staatlich geprüfte Betriebsleiter“ bzw. „Betreibsleiterinnen“ weiter und setzt dabei sehr stark auf ein praxisorientiertes Studium.
In 2010 stehen für die aktuellen StudentInnen die Prüfungen an und ein neuer Jahrgang der belhoga startet im August wieder. Anmeldungen sind jederzeit möglich.
www.bklm-ahaus.de/fs_hoga/index.htm oder unter 02561/955 700.

Bildunterschrift: Das Pro-Mensch-Team mit Waltraud Maack (2.vr) und Peter Weckesser (1.vr) mit den Studenten und dem Teamleiter Helmut Osterholt (2.vl) der belhoga, nebst TOP-Referent Klaus Kobjoll
                                                                                                        12.10.2009

Haus der kleinen Forscher im bklm
Die KinderpflegerInnen des Berufskolleg Lise Meitner (bklm) begeistern Groß und Klein mit Experimenten

Zu Einstimmung spielten die SchülerInnen der Kinderpflege eine Szene aus dem Theaterstück „Wo kommen die Löcher im Käse her?“ (Kurt Tucholsky)

Ahaus: Oberstufen Schülerinnen und Schüler der Kinderpflege am bklm begeisterten mit ihren Experimenten zum Naturwissenschaftlichen Lernen.

Es wurden die unterschiedlichsten Versuche zu den Elementen Feuer, Wasser, Erde, Luft vorgestellt. An einem spannenden Nachmittag konnten die jungen Forscher u.a. folgenden Forschungsfragen nachgehen: Wie entsteht eigentlich Tag und Nacht? Funktioniert ein Magnet auch unter Wasser? Welche Wirkung hat Wind? Und wo bleibt das Wasser?

In weiteren Forscher-Stationen konnten auch Naturfarben, Seifenblasen oder Klebstoff selbst hergestellt werden.

Neben den Forscher-Stationen konnten sich die Gäste zusätzlich über die unterschiedlichsten Materialien für Naturwissenschaftliche Experimente informieren.

„Ein erlebnisreicher Tag, erst recht wenn man diese strahlenden Kinderaugen sieht – ich war begeistert“, so eine Teilnehmerin.
Die angehenden Kinderpfleger haben diese einfachen und auch zuhause durchführbaren Forscherexperimente zuvor im Kindergartenpraktikum erprobt und die schönsten Beiträge für die Praxismütter mit ihren Kindern zusammengestellt.
„Das Haus der kleinen Forscher, eine Initiative des Netzwerkes West Münsterland und der Berufskollegs, ist ein wichtiger Baustein, damit Kinder sich als Forscher, Künstler und Konstrukteure weiter entwickeln können“, so die verantwortliche Lehrerin Valeria Stockey.

Reflektion zum Amok-Lauf in Winnenden

Stadtlohn/Ahaus: Die Unterstufe der Floristen am Berufskolleg Lise Meitner in Stadtlohn setzte sich mit den schrecklichen Ereignissen an der Realschule in Winnenden auseinander.
Was ist überhaupt ein Amoklauf? „In vielen wissenschaftlichen Publikationen hat sich für schulbezogene Amoktaten der Begriff School Shooting durchgesetzt, wenngleich nicht alle Taten mit Schusswaffen oder jede Schießerei auf Amoktaten zurückzuführen sind. Mit diesem Begriff werden Tötungen und Tötungsversuche von Jugendlichen bezeichnet, die in einem direkten Bezug zu einer schulischen Einrichtung begangen werden.“
Die Sprachlosigkeit nahm zu, je mehr wir uns die Situation klar machten und versuchten uns in die einzelnen Menschen hineinzuversetzen. Ein anfangs oberflächliches Gerede wich der Realisierung, dass dies ein schreckliches Ereignis gewesen ist, das an keiner Schule völlig auszuschließen ist.
Wir fragten nach Ursachen:
In unserer Vorstellung ist die Einsamkeit des Täters eine vermutliche Voraussetzung – weniger die sichtbare Einsamkeit als vielmehr die empfundene: Das übermäßige Spielen am Computer mit „Counter Strike“ wird sehr oft in den Medien genannt, fast alle Schüler kennen es.
Aus dieser Diskussion entwickelte sich eine Gestaltungsidee: Figuren wurden auf einer Fläche in Tönen der Grauleiter angefertigt, umgeben von PCs auf grauem Grund, die „Beziehungsfäden“ verschwinden im Boden analog zu den virtuellen Beziehungen vieler Menschen.

Dieser Fläche setzten wir eine größere Fläche entgegen, die von Naturmaterialien und vielen Farben geprägt ist und die Freude an floristischem Tun veranschaulicht: Blätter, ein Fußballfeld, eine Schulklasse mit bunten Figuren, die durch viele Beziehungsfäden sichtbar miteinander verbunden sind. Sicher verlaufen aber auch etliche unserer Fäden zu PCs...
Und dann der Einschnitt durch den Amoklauf, auch als „Rausch der Gewalt“ beschrieben: Schwarz und Rot als bestimmende Farben und schwarze Figuren sollen Angst, Trauer und Entsetzen verbildlichen, wobei eine echte Vorstellung des Leides für die Angehörigen und Nahestehenden unmöglich scheint.
Dieser Unmöglichkeit, eben auch Sprachlosigkeit begegnen wir mit Lilien, die als Symbol der Trauer und Vergänglichkeit ein Halt gebendes Bild darstellen. Ebenso ein Kranz... Mitleid und Verbundenheit werden ausgedrückt! Ohne Worte –

„Es geht um jede Einzelne“
Berufskolleg Lise Meitner erhält „Gütesiegel Individuelle Förderung“

„Sie zeigen eindrucksvoll, dass sich Ihre Schule auf dem Weg befindet, den Bedürfnissen jeder einzelnen Schülerin und jedes einzelnen Schülers gerecht zu werden. Vor diesem Hintergrund freuen wir uns, Ihnen mitteilen zu können, dass beabsichtigt ist, Ihrer Schule das „Gütesiegel Individuelle Förderung“ zu verleihen.“

Der Brief des Ministeriums für Schule und Weiterbildung erreichte das Kollegium des Ahauser Berufskollegs Lise Meitner (bklm) bereits am 13. Februar. Am 26. Februar wurde der Schule das „Gütesiegel Individuelle Förderung“ für drei Jahre verliehen. Das bklm (außer in Ahaus auch an Standorten in Stadtlohn und Gronau vertreten) ist dabei eines von nur drei Berufskollegs in Nordrhein-Westfalen, die in dieser Auszeichnungsrunde das Siegel erhielten.

Auf Basis der Leitidee „Es geht um jede Einzelne und jeden Einzelnen“ hatte sich das Kollegium des Berufskollegs auf den Weg gemacht, das Prinzip der Individuellen Förderung als Unterrichtsprinzip und Teil des eigenen Schulprogramms umzusetzen. Mit Erfolg, wie die Verleihung des Gütesiegels durch Ministerin Barbara Sommer nun zeigt! Besonders hervorgehoben wurde, dass die Schule ein innovatives Onlinesystem nutzt, um an drei Standorten den individuellen Erfordernissen von Schülerinnen und Schülern gerecht zu werden.

Das europaweite Projekt "Kinder orientiertes Catering" wurde im Rahmen des Programms Leonardo da Vinci der Generaldirektion Bildung und Kultur mit Mitteln der Europäischen Union gefördert.

Optimale Verpflegung
Mit dem Ausbau von Kinderbetreuungseinrichtungen wächst auch der Bedarf,
über die optimale Verpflegung der Kinder hinaus Grundlagen für ein
gesundes Ernährungsverhalten zu schaffen.

Eltern erhoffen sich vom Personal von Tageseinrichtungen
Unterstützung und Beratung für die Zusammenstellung und Zubereitung
gesunder Mahlzeiten und die Erziehung zu einem gesunden
Ernährungsverhalten. Innerhalb des von der Berufsbildungsstätte
Westmünsterland GmbH (BBS) koordinierten Leonardo-Projektes CHOCA
„Kinder orientiertes Catering“ wurde die aktuelle Situation beim
Kindercatering evaluiert und anschließend neue Materialien für die Aus-
und Weiterbildung von Fachkräften in Hauswirtschaft, Catering und
Erziehungswesen entwickelt.

„Das ist ja lecker!“

Die beiden Fachlehrerinnen und Diplom-Ökotrophologinnen Ingrid Seggewiß
und Alexandra Ernst des Berufskolleg Lise Meitner in Ahaus erstellten
und erprobten neue Ausbildungsmaterialien, mit denen Hauswirtschafter
und Hauswirtschafterinnen sowie Erzieherinnen und Erzieher lernen,
gesunde und für Kinder attraktive Mahlzeiten anzubieten und Kinder auf
vielfältige Weise für gesunde Speisen zu begeistern. Die ersten
Erfahrungen sammelten sie über 2 Jahre in vielen kleinen Aktionen: Mal
gestalteten sie Mittagsmahlzeiten kindgerecht ohne dafür ständig mit
Lieblingsessen zu ködern. Mal experimentierten sie mit verschiedenen
Smoothies, die sich hervorragend als schnelle, gesunde
Zwischenmahlzeiten bewährten. Daneben nahmen sie Wochenspeisepläne von
professionellen Anbietern kritisch unter die Lupe und optimierten sie
mit Hilfe von anerkannten Qualitätsstandards und natürlich auch durch
eigene Geschmackstests.

Als Höhepunkt bereiteten die Hauswirtschafterinnen zusammen mit Kindern
aus einem Ahauser Kindergarten in der Schulküche des Berufskollegs aus
den Wünschen der Kinder gesunde Variationen zu: Aus Nudeln mit Ketchup
werden bunte Vollkornnudeln mit selbst gemachter Soße und das Gemüse
bekommt schöne Formen oder wird fantasievoll angerichtet… So zauberten
sie ein leckeres, buntes Büffet. Aus dieser Aktion konnten alle
Beteiligten viele Ideen mitnehmen.
Die so Ausgebildeten werden die folgenden Generationen mit einem
gesunden, aber dennoch preiswerten Mittagessen verpflegen, zu einem
ausgeglichenen Essverhalten mit Genuss erziehen und dann für so manchen
gesunden Kindergeburtstag sorgen können. Das Ausbildungsprogramm ist nun
in der Ausbildung im Berufskolleg Lise Meitner fest verankert.

Von deutscher Seite waren in diesem Projekt neben den Lehrkräften des
Berufskollegs Lise Meitner aus Ahaus als Praktiker in der
Ernährungsausbildung, die Bezirksregierung Münster als Schulaufsicht,
die AWO Ennepe-Ruhr als Träger von Kindertageseinrichtungen und
Essenslieferant sowie die Universität Paderborn neben europäischen
Partnern aus Luxemburg, Schweden, England, Österreich, den Niederlanden
und Ungarn eingebunden.

Wichtige Impulse für die Ausbildung

Michaele Grote, Schulleiterin des Berufskollegs Lise Meitner, erklärt,
warum das Berufskolleg sich an dem Projekt beteiligt hat: „Das Thema
Ernährung begegnet uns natürlich immer wieder in der täglichen Arbeit in
unserem Hauswirtschaftsbereich, aber der Baustein Kinderernährung wird
im Erziehungswesen immer bedeutsamer, einerseits wegen der zunehmenden
Ganztagsbetreuung und andererseits um der Entwicklung von Übergewicht
bzw. von Essstörungen vorzubeugen. Über das CHOCA-Projekt haben wir
wichtige Impulse für die Ausbildung erhalten, um sie weiterhin praxisnah
und bedarfsgerecht zu gestalten. “

Auch BBS-Geschäftsführer Bernhard Könning, äußerte sich positiv zum
Verlauf des Projektes: „Viele Anregungen der Partnerorganisationen
konnten wir erfolgreich für die Entwicklung des Ausbildungskonzeptes
nutzen. Auch für unsere Arbeit in der hauseigenen Kindertagesstätte
‚Regenbogenland’ sind die Ergebnisse interessant, da wir mit Blick auf
unsere Kunden ein Interesse daran haben, hochwertige Ernährung
anzubieten.“

Motopädie-Ausbildung am bklm – jetzt anmelden !

Verhalten besser verstehen und Beziehungen angemessen gestalten

Ahaus: Sie sind Erzieher/in und stellen jeden Tag erneut fest, dass Kindheit sich in unserer Gesellschaft verändert. Sie beobachten Auffälligkeiten der Kinder im Bereich des Lernens und des Verhaltens? Doch wie können Sie Abhilfe schaffen?
Sie sind Heilerziehungspfleger/in und entdecken große Wahrnehmungsauffälligkeiten bei den Menschen mit Behinderung. Wo setzen Sie an?
Sie kommen aus einem Beruf aus dem Sozial- und Gesundheitsbereich und suchen Antworten auf Ihre Fragen. Starten Sie eine Psychomotorische Weiterbildung zur/ zum staatlich anerkannten Motopädin/ Motopäden in Teilzeitform: berufsbegleitend über zwei Jahre. Im August 2009 beginnt der nächste Kurs in der Fachschule am Berufskolleg Lise Meitner in Ahaus.
„Gemeinsam versuchen wir Entwicklungsimpulse für die Sinne zu gestalten. In unterschiedlichsten Fächern nähern wir uns den unterschiedschiedlichsten Problemen und suchen Lösungen“ so die zuständige Studiendirektorin Barbara Bürger. Das Themengebiet erstreckt sich über Diagnostik, medizinisch- psychologische Grundlagen, methodische Arbeitsweisen und Konzepte und eine Vielzahl von Eigenerfahrungen in der motopädischen Praxis. Hierbei wird der eigene Erlebnis- und Erfahrensbereich genauso angesprochen wie die wöchentliche psychomotorische Praxis in Einrichtungen. Es werden Praxisstellen in Einrichtungen der Behindertenhilfe, im Vorschulbereich als auch in der offenen Ganztagsschule bis hin zum Seniorenheim begleitet. Vielfältige Projekte geben einen tieferen Einblick in die Verknüpfung von Theorie und Praxis. „Die Ausbildung hat mir geholfen meinen Blickwinkel zu verändern und mich sicherer im Alltag zu fühlen“, so die Aussage einer Studierenden.
Der ausgebildete Motopäde hat gute Berufschancen, wird dieses Wissen zunehmend mehr nachgefragt!

09-01-27