Berufsabschluss
Berufsschulabschluss
Die Ausbildung erfolgt im dualen System,
d. h. im Ausbildungsbetrieb und im Berufskolleg, und dauert in der Regel drei Jahre. Ein Abschluss der zweijährigen Berufsfachschule Ernährung und Hauswirtschaft oder des Berufsgrundschuljahrs für Ernährung und Hauswirtschaft kann als erstes Ausbildungsjahr anerkannt werden.
Die betriebliche Ausbildung findet in anerkannten Ausbildungsstätten (Meisterbetrieben) statt. Für weitere Informationen zur betrieblichen Ausbildung wenden Sie sich bitte an die zuständige Bäckerinnung – hier Bäckerinnung Ahaus – oder besuchen Sie uns bei der nächsten Berufsorientierungsmesse in Ahaus. Diese findet zwischen den Sommer- und Herbstferien statt. Den genauen Termin entnehmen Sie bitte unserer Homepage www.bklm-ahaus.de.
Die Stundentafel der Berufsschule gliedert
sich wie folgt:
Berufsbezogener Lernbereich:
Betriebsorganisation und Wirtschaftsprozesse
Produktionstechnologie (Theorie + Praxis)
Verkaufsförderung
Berufsübergreifender Lernbereich:
Deutsch/Kommunikation, Religionslehre, Sport/Gesundheitsförderung, Politik / Gesellschaftslehre
Der Berufsschulunterricht vermittelt die für die Berufstätigkeit erforderlichen Kenntnisse und Fähigkeiten und bietet zudem eine Förderung der Personalkompetenz.
Die Lerninhalte sind in Lernfelder gegliedert, die sich an beruflichen Handlungsabläufen orientieren:
1.Unterweisen eines neuen Mitarbeiters
2.Herstellen einfacher Teige/Massen
3.Gestalten, Werben, Beraten und Verkaufen
4.Herstellen von Feinen Backwaren aus Teigen
5.Herstellen von Weizenbrot und -kleingebäcken
6.Herstellen von Backwarensnacks
7.Herstellen und Verarbeiten von Sauerteig
8.Herstellen von roggenhaltigem Brot und Kleingebäcken
9.Herstellen von Schrot-, Vollkorn- und Spezialbroten
10.Herstellen von Feinen Backwaren aus Massen
11.Herstellen von Torten und Desserts
12.Herstellen von kleinen Gerichten
13.Planen und Durchführen einer Aktionswoche
Im Unterricht werden im Rahmen der jeweiligen Lernfelder Lernsituationen bearbeitet wie die Wirkung der Inhaltsstoffe auf die Gebäcke, Ausführung einer Bestellung und Beratung der Kunden u.a.
Für weitere Auskünfte zur Ausbildung und eine ausführliche Beratung stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.
Prüfungen
Im zweiten Ausbildungsjahr erfolgt die Zwischenprüfung mit einem theoretischen und einem praktischen Teil und dient der Ermittlung des Ausbildungsstands. Sie wird genau wie die Abschlussprüfung zentral vom Landesinnungsverband gestellt.
Die Abschlussprüfung umfasst ebenfalls einen theoretischen Teil und einen praktischen Teil mit komplexen Prüfungsaufgaben, die selbstständig geplant, durchgeführt und kontrolliert werden.
Der Berufsschulabschluss ist dem Hauptschulabschluss nach Klasse 10 gleichwertig. Mit dem Berufsschulabschluss erwerben Schülerinnen und Schüler den mittleren Schulabschluss(Fachoberschulreife), wenn sie eine Berufsschulabschlussnote von mindestens 3,0 erreichen, die Berufsabschlussprüfung bestanden haben und die für den mittleren Schulabschlussnotwendigen Englischkenntnisse nachweisen
Mit folgenden Ausgaben muss gerechnet werden:
·Ausgaben für Schulbücher ca.65.- €
·Ausgaben für evtl. Besichtigungen
·Ausgaben für Unterrichtsmaterialien
Fahrtkosten
Die Fahrtkosten für die Fahrt zur Schule und zurück müssen von der Auszubildenden selbst getragen werden.
Tätigkeitsfelder
Der Bäcker backt nicht nur Brot und diverse Kleingebäcke, sondern stellt auch die verschiedensten Feinbackwaren her.
Seine Tätigkeitsfelder sind nicht nur in traditionellen Bäckereien, sondern auch in Konditoreien, Großküchen in Firmen und Heimen und natürlich auch in der Gastronomie zu finden. Mühlen und Zulieferfirmen beschäftigen ebenfalls Bäcker als Fachkräfte.
Berufskolleg Lise Meitner
mit gymnasialer Oberstufe
Lönsweg 24, 48683 Ahaus
Tel.: 02561/955700
FAX: 02561/955701
Internet: www.bklm-ahaus.de
E-Mail: bk-lm@t-online.de
Wir sind für weitere Auskünfte und eine ausführliche Beratung für Sie da:
StD’ Ingrid Seggewiß
OStD’ Michaele Grote