Bildungsziele

Berufsabschluss

Berufsschulabschluss


Aufnahmevoraussetzungen

In diese Teilzeitform werden Schülerinnen und Schüler aufgenommen, die einen Ausbildungsvertrag abgeschlossen haben.

Die Ausbildung erfolgt im dualen System,
d. h. im Ausbildungsbetrieb und im Berufskolleg, und dauert in der Regel drei Jahre. Ein Abschluss der zweijährigen Berufsfachschule Ernährung und Hauswirtschaft oder des Berufsgrundschuljahrs für Ernährung und Hauswirtschaft kann als erstes Ausbildungsjahr anerkannt werden.

Die betriebliche Ausbildung findet in anerkannten Ausbildungsstätten (Meisterbetrieben) statt. Für weitere Informationen zur betrieblichen Ausbildung wenden Sie sich bitte an die zuständige Bäcker- bzw. Konditoreninnung – hier Bäckerinnung, Konditoreninnung Münster – oder besuchen Sie uns bei der nächsten Berufsorientierungsmesse in Ahaus. Diese findet zwischen den Sommer- und Herbstferien statt. Den genauen Termin entnehmen Sie bitte unserer Homepage www.bklm-ahaus.de.

Die Stundentafel der Berufsschule gliedert sich wie folgt:

Berufsbezogener Lernbereich:

Betriebsorganisation und Verkaufsförderung

Produktzusammensetzung und –herstellung

Beratung und Verkauf

Berufsübergreifender Lernbereich:

Fremdsprache (Englisch oder Niederländisch)

Deutsch/Kommunikation,
Religionslehre, Sport/Gesundheitsförderung,
Politik/Gesellschaftslehre

Fächer des Differenzierungsbereichs:

Mathematik

Der Berufsschulunterricht vermittelt die für die Berufstätigkeit erforderlichen Kenntnisse und Fähigkeiten und bietet zudem eine Förderung der Personalkompetenz.

Die Lerninhalte sind in Lernfelder gegliedert, die sich an beruflichen Handlungsabläufen orientieren:

1.Unterweisen einer neuen Mitarbeiterin

2.Herstellen einfacher Teige/Massen

3.Gestalten, Werben, Beraten und Verkaufen

4.Herstellen von Feinen Backwaren aus Teigen

5.Verkauf aktiv gestalten

6.Waren kundenorientiert verkaufen

7.Speisen herstellen und anrichten

8.Produkte verkaufsfördernd präsentieren

9.Besondere Verkaufssituationen gestalten

10.Waren fachlich fundiert verkaufen

11.Gerichte herstellen und anrichten

12.Gerichte und Getränke präsentieren und servieren

13.Umsatz und Kundenbindung durch Verkaufsaktionen fördern

Im Unterricht werden im Rahmen der jeweiligen Lernfelder Lernsituationen bearbeitet wie die Beratung über Inhaltsstoffe der Gebäcke, Aufnahme einer Bestellung oder Umgang mit einer Reklamation u.a.

Für weitere Auskünfte zur Ausbildung und eine ausführliche Beratung stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.

Der Unterricht findet nicht nur innerhalb der Schule, sondern auch in Kooperation mit Partnern im Berufsfeld an außerschulischen Lernorten statt. (z. B. Teilnahme an der Brotprüfung, Besichtigungen, Messebesuche u.ä.). Schülerinnen und Schüler der Fachklassen erhalten ein Zeugnis, in dem vermerkt ist, ob sie die Leistungsanforderungen erfüllt haben. Sie rücken ohne Versetzung in die nächste Klasse vor, sofern sie nicht wegen Verlängerung des Berufsausbildungsverhältnisses die Klasse wiederholen Im zweiten Ausbildungsjahr erfolgt die Zwischenprüfung mit einem theoretischen und einem praktischen Teil und dient der Ermittlung des Ausbildungsstands. Sie wird genau wie die Abschlussprüfung zentral vom Landesinnungsverband gestellt.

Die Abschlussprüfung umfasst ebenfalls einen theoretischen Teil und einen praktischen Teil mit komplexen Prüfungsaufgaben, die selbstständig geplant, durchgeführt und kontrolliert werden.

Abschlüsse

Der Berufsschulabschluss ist dem Hauptschulabschluss nach Klasse 10 gleichwertig. Mit dem Berufsschulabschluss erwerben Schülerinnen und Schüler den mittleren Schulabschluss(Fachoberschulreife), wenn sie eine Berufsschulabschlussnote von mindestens 3,0 erreichen, die Berufsabschlussprüfung bestanden haben und die für den mittleren Schulabschlussnotwendigen Englischkenntnisse nachweisen

Schulgeld wird nicht erhoben.

Mit folgenden Ausgaben muss gerechnet werden:

·Ausgaben für Schulbücher ca.65.- €

·Ausgaben für evtl. Besichtigungen

·Ausgaben für Unterrichtsmaterialien

Fahrtkosten

Die Fahrtkosten für die Fahrt zur Schule und zurück müssen von der Auszubildenden selbst getragen werden.

Die Verkäuferin im Lebensmittelhandwerk verkauft nicht nur Brot und Kuchen, sondern ist Servicekraft, sie führt Kundengespräche, Bedienung erfordert Einfühlungsvermögen und Fachwissen. Daher wird die Fachverkäuferin auch außerhalb ihres Ausbildungsberufes gerne eingestellt.

Weiterbildungsmöglichkeiten

Das Lebensmittelhandwerk hat sich zu einem zukunftsorientierten Handwerkssektor entwickelt. Als Weiterbildungsmöglichkeiten bieten sich vor allem die Verkaufsleiterin an, die Qualifizierung zur Lebensmitteltechnikerin und Lebensmittelkontrolleurin

Der ausbildende Betrieb meldet Sie an der Berufsschule an.

Berufskolleg Lise Meitner

mit gymnasialer Oberstufe

Lönsweg 24, 48683 Ahaus

Tel.: 02561/955700

FAX: 02561/955701

Internet: www.bklm-ahaus.de

E-Mail: bk-lm@t-online.de

Wir sind für weitere Auskünfte und eine ausführliche Beratung für Sie da:

StD’ Heidi Balkenhol

StD’ Ingrid Seggewiß

OStD’ Michaele Grote

Brotprüfung November 2007

Vreden. Wie jedes Jahr wurden die Auszubildenden der Mittelstufen des Bäckerhandwerkes und der Fachverkäuferinnen Bäckerei/Konditorei zur Brotprüfung eingeladen. Diese Jahr fand sie in Vreden statt und am Mittwoch, dem 7. November fuhren sie gemeinsam mit ihren Lehrerinnen Frau Stöteler und Frau Balkenhol dorthin. Frau Hölscher-Kettrup begleitete sie zur Information.

Der rheinländische Brotprüfer Herr Kramer zeigte gerne das Verfahren der Brotprüfungen und bezog die Schülerinnen und Schüler lebendig mit ein.
Die umliegenden Bäckereien hatten über 100 Brote zur Prüfung gebracht und sie wurden auf Form und Aussehen, Krustenbeschaffenheit, Geruch und Geschmack getestet. Die Schneidbarkeit und die Bestreichbarkeit der Krume wurden untersucht und bei einigen Broten wurde der Säuregrad bestimmt.

Die Auszubildenden hatten Interesse und Vorwissen mitgebracht, so dass der Besuch ein voller Erfolg wurde.
Die Schüler waren sich einig: Es lohnt sich die Brotprüfung zu besuchen und der Dank gilt der Bäckerinnung, die die Fahrtkosten übernommen hatte.